ふかふかの土とまろやかな名水で育つ野沢菜野沢菜漬け・ヤーコン焼酎ながわっ娘

長和町水イメージ

工夫を重ねた有機質堆肥によりふかふかになった土で元気に育った野沢菜を、黒曜石が磨いたやわらかい水で塩味をなじませる。シンプルだからひとつひとつ丁寧に作業します。
朝採りの野沢菜を一度大量の氷水で冷却します。シャキシャキの食感と旨味を閉じ込めるための一手間です。こうして漬け込まれた野沢菜は冴えた緑色が目にもおいしい一皿となります。

すこやかで滋味たっぷりの焼酎です

アンデス高地原産のキク科の根菜「ヤーコン」は豊富なフラクトオリゴ糖やポリフェノールが注目の健康野菜です。
無農薬有機栽培で育った信州長和産ヤーコンのほのかな甘味と梨のような風味を活かし、滋養たっぷりの焼酎を作りました。すっきりとした飲みくちでからだもほっこりあたたまります。

(お問い合せ先)0268-88-2071
(取扱店)長門牧場・ブランシュたかやまスキーリゾート・菜の花館・和田宿ステーション特産物直売所・小島商店・山本小屋ふる里館・ふれあい食堂

住所:〒386-0603 長野県長和町古町2424-19 道の駅マルメロの駅ながと 長和町情報館内
〈お問い合わせ〉信州・長和町観光協会 TEL.0268-68-0006

野沢菜漬け・ヤーコン焼酎ながわっ娘Nozawana

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信州・長和町観光協会TEL.0268-68-0006